＞ 生産者たち「TOYOSHIMA FARM」

冷涼な秋田の特性を活かした白ワイン

フランス、ボルドー固有の品種であるソーヴィニヨンブランを使用した、涼しい秋田らしさを活かしたフレッシュな酸味とスッキリした飲みごごちが特徴の辛口ワインです。青草やハーブを思わせる香りで、サラダやお魚料理などによく合います。

生産者の背景

TOYOSHIMA FARMは秋田県由利本荘市矢島町の霊峰「鳥海山」の麓で、ワイン用のブドウの栽培を行う小さな農園です。生産者の豊島昴生さんは、2016年に秋田にUターン後、ふるさとの田園風景を守りたいという思いから、ゼロからブドウの栽培法を学び、試行錯誤を繰り返しながら、秋田の地ならではのブドウを求め続けてきました。



現在は、収穫したブドウを山形県や長野県の醸造所に委託醸造していますが、将来的には自社ワイナリーの運営を目指しています。豊島さんの夢は、そのワイナリーを通じて矢島町に多くの人が集まり、地域が活性化していくことです。

”テロワール”の個性を活かしたブドウ栽培

テロワールとは、「土地」を意味するフランス語から派生した言葉で、ワイン造りにおいてブドウ畑を取り巻く自然環境要因のことを指します。秋田県は、日照時間が短く、豪雪地帯であるため、ブドウの栽培には不向きと言われています。しかし、鳥海山の裾野は、日当たりが良く、また水はけのよい扇状地であるため、冷涼地らしい複雑でフレッシュな酸が特徴のブドウを収穫することができます。また、TOYOSHIMA FARMが採用する「垣根仕立て」の栽培方法は、面積あたりの収穫量は少ないものの、苗木を斜めに植えることで豪雪にも耐える工夫がなされています。矢島町の気候と風土に根ざしたブドウをそのまま絞ったブドウジュースをお楽しみください。

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原材料

　　ソーヴィニヨンブラン（秋田県由利本荘市産）、酸化防止剤（亜硫酸塩）

内容量　

　　720ml