商品詳細

鶏肉（秋田県大館市産）、鳥内臓

１ｋｇ

冷蔵

5日

鶏肉

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・比内地鶏の飼育の基本は「放し飼い又は平飼い」です。初生から２８日齢までは育雛鶏舎で飼育し、その後放牧場内の簡易鶏舎で１週間程度飼育したあと放牧します。放牧場は、１千羽当たり１千５百㎡の牧草地です。

・比内地鶏の肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり、鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコク・香りがあることが最大の特徴です。

・比内地鶏は肉の味と脂が特徴です。ガラから出汁を取って、煮て召し上がっていただけると一番特徴がわかります。

・味はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて、噛みしめるほどに味が出てきます。