＞  生産者たち「鼎家」

米どころ秋田の味を詰めた至高の一枚

秋田県能代市の提携農家が作った「雪華美人」というあきたこまち一等米の生地を、職人が何度も焼き網を返し、煎餅の“声”と、焼き色を見ながら丁寧に焼き上げました。味付けのたれには、160年の歴史を持つ秋田県湯沢市の石孫本店の大豆一番搾り醤油「百寿」と「吟醸孫左エ門味噌」を使用し、秋田の田んぼを彷彿とさせる黄金色に仕上げました。あきた食のチャンピョンシップ2019（菓子・飲料部門）では奨励賞を受賞した鼎庵が自信を持ってお届けする逸品です。

鼎家

秋田県潟上市にある鼎家（かなえや）は、米どころ秋田の美味しいお米と秋田の発酵文化の象徴である味噌や醤油を活かし、”オール秋田”をコンセプトに様々な米菓をお届けしています。製法にもこだわり、40℃を超える室温の工場で職人が一枚一枚丁寧に焼き上げることで、機械では出せない、米の甘みや風味、食感が活きた煎餅を生み出しています。今や秋田の定番のお土産として愛されるようになった鼎庵は、食べて美味しく、貰ってうれしい煎餅をつくることで、地域の米や味噌、醤油の生産者の仕事を支え、ひいては美しく懐かしい田んぼの風景と食の伝統を次世代につなぐ役割も担っています。

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原材料

うるち米（秋田県産）、砂糖、醤油、味噌（一部に小麦・大豆を含む）

常温　直射日光や高温多湿を避けて保存してください。

製造日から180日

小麦、大豆

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